昨夜、２４日（水）は、アラン・デュカスプロデュースの
ル・コントワール・ド・ブノアで、大東シェフと私のコラボの特別ナイト
ディナー
「アート＆ウィット」を実施しました。
昨夏は、「アート＆ダイン」で、美術館をイメージしてやりましたが
今回は、あえて、食べにくいお料理
ばかりを
爆笑しながら、四苦八苦していただくというものです。
もちろん、レクチャー付き
です。
メニューは、皆さんに後で飾っていただけるように、
A4サイズにしています。
いい紙にカラーコピーですが、少しだけ、色を変えて
一筆手描きで、増やしてます。
前回から、シリーズになるようにしています。
アートカクテル
まず、色んなお味の氷に
スパークリングワインを注いでもらう。
この氷を食べたいが、まず食べにくいし、
飲むのにも唇
にあたる。。。
と、早速、イライラ
しながら、飲む
ARTICHAUT! （アーティチョーク）
テーブルに最初からあり、飾っているもの
と
思わせておいて
、このアーティチョークそのまんま
が
前菜
フランスでは、こうやって、一枚一枚はがして
少しドレッシングをつけて、しゃぶるというか
前歯でスライドさせていただきます
差し歯の人は、要注意
最後にシェフが、きれいにカットしていただき
中心部分の一番美味しい所をお皿に入れて下さいます。
Salade de LEGUMES assaisonnes d’une vinaigrette citronnes,
tomate cerise oeaf de caille,olive vert
（ 薄切りにした季節のサラダ。
パルメザンのダンテル。プチトマト、うずらの玉子、
グリーンオリーブ。媚びないつるつるマルマルに接近。）
つるつる
してるだけでなく、細長い掴みにくいものばかり
掴み方を山本支配人や浦上チーフソムリエに、各テーブルで
それぞれ教えてもらい、
フォークにからませたりする方法も教えてもらいます。
私は、ツルツル
のうずらやミニトマトの押さえ方というか切り方
は、
以前、教えていただいてるので、少しマスターしてきたと油断していたら
薄い人参を、早速テーブルに落としてしまう。。。
折角だし、オリーブ（種付き）まで、フォークとナイフで
食べたりして楽しむ。
COQUILLAGES ET CRUSTACES
de nos cotes a la mariniere
（甲類と甲殻類のマリエール。もちろん殻付き）
この貝は、全部、殻にひっついています。
外側から、ごしごしすると、めっちゃきれいに貝柱ごときれいに取れる。
２枚貝の引っ付いてる（中心）方向に向って、こするって
知ってました〜
海老のナイフとフォークの剥き方も、レクチャーしてもらい
楽しい〜〜〜。それにめっちゃ美味しいんですけど〜
Mielefeille vanilla（高いミルフューユ）野望と勇気、いざ
トントントンと軽く何回か叩くように切る
さすがに４段は、無理か〜 こんなえらいことになってしまった人もいて爆笑してしまう
倒さなくても、フォークをそれぞれの段に横にさして、掴む。
最後は、アートは、ハート
なカプチーノ
日本語メニューももちろんご用意。
うーん、ワインとか、実際の食べ方とか〜
すっかり写真
、撮んのん忘れましたー
続けて今日もブノアで、ビジネスランチでしたが、１９日にメニューが
変わったとこで、 美味しかったです。
それに、なんかものすっごく食べやすい気がしました〜
わっはっは〜